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茶叶过期了,还能喝?

紫砂问答 2023年03月17日 14:01 328 紫砂天下

茶叶刚到手时,可能会看一下日期,但日常存放可能就忘记了,想起来查看时,却过期了。

那么这些过期了的茶还能喝吗?

01茶叶罐上的保质期

一般说“过期”,都是依据包装印刷的生产日期和保质期来计算的。绿茶和黄茶的保质期是12~18个月,红茶和乌龙茶,保质期为2~3年,而黑茶、普洱茶、白茶的包装上,常印刷着“在适当的条件下可长期保存”的字样。

▲「2022头采百年老树龙井」如果过了保质期是不是就表示茶叶变质?这并不是绝对的,在保质期内喝完是最佳品饮期,但茶叶是否变质关键看保存,保存得好的茶即使过期了也还能喝,保存不好变质了也就不能喝了。02怎样判断茶叶是否变质?

保存茶叶要注意干燥、密封、避光、阴凉。如果茶叶出现以下几种情况,不管是否过保质期,这样的茶都已经不能喝了。明显变色,茶汤变深且浑浊,出现异味,没有密封好,沾染上非常明显的油腥杂味,如果霉变更是不能再留。

03什么茶适合久存?

不是所有的茶都适合存放成老茶,也并非所有的老茶都能喝、都好喝,存茶一定要在良好的条件下储存,才有品饮的价值。一般来说,绿茶类、红茶类、轻发酵乌龙茶类等一般不建议久存,适合长期存放的茶是白茶、黑茶、普洱茶。

▲点图看细节「2010年三爬老班章」白茶在存放的过程中,缓慢发酵和转化,放3年后就会有明显的变化,继续存放,白茶的香气会从清新转为浓郁,也会越来越甜醇。黑茶普洱类,经过陈放之后,明显比新茶的滋味要柔和,带有陈香,滋味醇厚甘甜。

如果对茶叶的品质判断没有把握的话,一定要在保质期内饮用,这样不仅保障茶叶的安全性,同时也是新茶最佳的品饮期。除了注意保质期,最重要的是要注意存储方法。茶类不同,存储时间及方法也大有区别:04不同茶类的具体存储时间及方法

▍1、绿茶存放要点:存放时间不宜过长,尽快喝掉,尽量不要跨年。置于阴凉、避光处,一定要封存好,可放在专用存放茶叶的小冰箱,尽量不用厨房冰箱存储,实在不行不论开没开封记得做好密封。

▍2、黄茶存放要点:存放时间不宜超过1年,尽快喝掉(紧压黄茶除外)。▍3、红茶存放要点:新茶香气虽好,但火气重,买回来可适当存放1~2个月再饮用,存放一年后的红茶滋味和香气是最好的,密闭、保持干燥、避光避高温即可,也可以存2年以上。

▲「冰岛老寨精选红茶」▍3、青茶存放要点:很多乌龙有两季,常喝常买常新最合适,防潮、避光和密封即可。

△岩茶•金奖名丛一般焙火的茶叶,不要马上喝,一则易上火,二则火气会遮盖茶气,乌龙茶的焙火程度可分为低火、中火、足火,饮用和存放的时间也各有不同:低火:置1~2个月饮用为佳,没有经过烘焙或者轻焙火的乌龙茶(如清香型铁观音)的保质期相对较短,为了保持其鲜爽滋味,可放冰箱里存放,但最好也不要超过1年饮用。中火:置3~5月饮用为佳,常温保存即可。足火:置6个月~1年饮用为佳,常温保存即可。

但陈年铁观音,是可以存放很久的,但最好是能存传统老工艺的铁观音。

▲点图看细节「南巖铁观音·三代同堂」此外,年份是衡量老茶品质的重要标准,但不是唯一标准。安溪铁观音,在保存良好的情况下,15-30年这个年份段,茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰,是最好的。▍4、白茶:存放要点:一年茶,三年药,七年宝。存茶环境洁净、通风、避光、无异味,若想存放成老白茶,可以考虑密封存放,放置于高处即可,不用低温保鲜,常温即可。一般存老白茶以嫩度较低的白牡丹、寿眉为主,而银针鲜爽,可以早点饮用掉。

△2013年六妙六星白牡丹对于老白茶业内多数人认为,白茶应该存放10年以上才能算是严格意义上的老白茶。以白毫银针为例,存放两年的基本没有特别明显的滋味,放3年后就呈现出奶油味,4-5年后就有荷叶香,5-10年转为枣香,10年以上的就呈现药香。每个阶段的特点都不太一样,但是购买时相同的标准就是检查茶叶的香气和滋味是否纯净。

▲「广林福·“林中王”虎年纪念饼」

▍5、普洱茶

普洱茶分生茶和熟茶。

▲「2010年陈升号老班章砖茶」熟茶须陈放5年以上,渥堆味转化或下降,滋味得以醇化,口感协调性才能转好;普洱生茶从压制好的那天开始就像婴儿般出生一天一天的成长,要陈放20年以上醇化直至成熟。另外,普洱存放的环境对其品质有重大影响,俗称“仓味”,讲究茶香的纯净度和茶汤的陈醇感。▍6、再加工茶类

▲「2013锦上添花龙珠250克」再加工茶是指在六大基本茶类的基础上采用一定的工艺方法,以改变茶的形态、品性以及功效而制成的一大茶类产品,主要包含有:花茶、紧压茶、萃取茶以及保健茶等。常见花茶都是绿茶的再加工茶(如茉莉花茶),易变质,要即买即饮;小青柑等,延续了陈皮和普洱茶的共同优点“越陈越香”,在清洁、防潮、无异味的环境下,密封保存,无需放入冰箱内存放。合理储存存放个十年到二十年都是没问题的。

一份好茶来之不易,不能在存储的环节出了差错,毁了好茶。正确的条件下存储,也要及时查看,确认保质时间。如果茶友有好的存茶方法,也可留言分享。©本文是紫砂天下编辑整理,如需转载,请注明出处,违者必追责,感谢合作!

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