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这些冷知识，资深壶友一定要知道！

紫砂问答 2023年03月27日 11:54 370 紫砂天下

经常会有细心的壶友在文末留言：

“顾景洲？名字写错了吧？小编该扣鸡腿了！”

其实，某种角度来讲，这并不算错误！因为顾景舟原名确实为“顾景洲”。关于“景舟”名字的来源，还有一段故事。

▶高锡兰 虚扁顾景舟的父亲顾柄荣生有三子，分别取名景洲、陆洲、锡洲。1948年，画家江寒汀托铁画轩的戴相民，将任书博刻的“顾景舟”三字方石章、王仁辅刻的“景舟”二字长方石章，转赠给顾景舟。“景舟”二字是江寒汀按画意所起。这年夏秋，顾景洲精心制作的5把石瓢壶便开始启用此章。那么，除了顾景舟大师名字的来源，今天我们一起来看看其它关于紫砂和茶的冷知识吧！

▶耿浩寓方壶

关于紫砂的冷知识

配套紫砂茶具的“头”指什么？三件头——1壶2杯；五件头——1壶2杯2碟；六件头——1壶4杯1盘；九件头——1壶4杯4碟；十三件头——1壶6杯6碟。配套的紫砂茶具，一般是：茶杯数量少，茶壶的容积就小；茶杯的数量多，茶壶的容积就大。但茶壶的容量必须超过配套茶杯的总容量，如“六件头”壶的容积，必须有6杯左右的容积。配套碟子的口径，一般应是配套单杯的口径和高度之和。配套盘，多为10寸大小。

▲1959年作 顾景舟制松鼠葡萄十头套组茶具紫砂上袁村出现过哪些制壶名家？

先后有陈用卿、惠孟臣、陈鸣远、邵旭茂、邵大亨、邵友泉、邵友廷、黄玉麟、程寿珍、王寅春等大名家生于斯，长于斯，成名于斯。少年时代的顾景舟，也生活在上袁村这个紫砂壶发祥地。壶型是什么时候开始由大变小的？

壶型由大变小，决定于士大夫饮茶趣味和习惯的改变。明代的紫砂壶，不但式样变化多端，壶形大小也大不相同。总体上说，明万历之前，崇尚大壶；万历之后，壶型日渐缩小。时大彬自和诸多文人结交之后，才改作小壶。以后徐友良诸家，更向这一方面推进，从“盈尺兮丰隆”转向“径寸而平柢”。明末清初更有陈子畦、惠孟臣都是“小壶精妙”、“各擅胜场”的名手。

▶陈宏林如意香菱壶

存世的大彬壶为何不多？

时大彬长寿，享年七十有余，在古代名家中，他一生创作的紫砂壶数量应该是较多的，但为什么存世的大彬壶却非常少？除了紫砂器本身不易保存之外，一个重要的原因是：许多大彬壶都被时大彬自己给砸碎了。史书中这样记载：“每有新作，如不惬意，即行毁弃，虽碎弃十有八九，亦在所不惜。”成名壶手的壶是黄金白银，时大彬的“在所不惜”，存续的是“千载一时”的美誉。

▲时大彬作品

名家制壶会留下“暗记”吗？

暗号、暗记，名人常用。《扬州画舫录》就记载时大彬曾用大拇指在壶把下端按上自己的指纹做记号。顾景舟曾在上海制壶也是悄悄留下了自己的印记。在仿制时大彬壶时，顾景舟在成品壶内刻了一个小小的“景”字，粘上一点脂泥盖住。几十年后，他被请到香港中文大学讲课，在陈列室看到了那把被称作“时大彬传世器”的壶，他伸手摸到了当年自己留下的暗记，众人请牙科医生将曲镜伸进去验证为实，引起一片惊叹。

关于茶的冷知识

大红袍是红茶吗？

大红袍不是红茶，而是乌龙茶。大红袍属于武夷岩茶，武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中的极品，大红袍是中国十大名茶之一。

安吉白茶是白茶吗？

安吉白茶属绿茶类，是按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性制作而成，是未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，所以安吉白茶不属于白茶而属于绿茶。

▶梅相靖·一代宗师2016年一级荒野寿眉

君山银针是白茶吗？

有人说，白毫银针是白茶，君山银针也是白茶吗？

君山银针不是白茶，也不属于绿茶。君山银针是黄茶，属于轻发酵茶，而绿茶是未发酵茶。黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多了一道闷堆工序，绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。

洞庭碧螺春的产地是湖南洞庭湖吗？

碧螺春是传统名茶，属于绿茶类，产于江苏省太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

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红茶汤色就是红的么？越红越好吗？

红茶质量的鉴定要看其外形，颜色及香气，并不是颜色越红就越好。顶级红茶金骏眉就是金黄色。

茶越新鲜越好吗？

新茶一般是指摘下不足一月的茶，可以品饮到其最新鲜的色香味。但因茶叶存放时间太短，多酚类、醇类含量较多，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用。所以新茶宜少喝，可稍作品饮，放一段时间再喝。

茶包的发明，是让你撕开倒出来泡？

茶包的发明，是真的完全背离初衷。一位来自纽约的商人Thomas Shalivan开始将茶放进一个小丝袋里分发给他的客户，他本来是想让客户把茶叶倒出来泡着喝，但是他的客户们都理解错了。后来发现带着小袋更方便，茶包就诞生了。以上这些冷知识，你知道几条呢？快【分享】给身边的朋友，考考他们吧！你还知道其它什么小知识呢，欢迎【留言】区补充！

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