紫砂壶究竟适合泡什么茶

紫砂杂谈 2023年08月09日 14:48 826 紫砂天下

因为茶叶的不同特点，在冲泡温度和冲泡时间上有较大区别，发酵程度从低到高，相应的冲泡水温也从低到高，冲泡时间则从第一泡开始适当延长。冲泡温度过低则茶叶香味未很好发挥，温度过高则发酵程度低的茶会过熟。冲泡时间如果没把握好，低发酵茶中分析出会影响口感　　所以，不同茶与不同壶搭配，会使茶汤滋味、口感更佳。如何搭配，大家可以参考以下建议。

一、绿茶

绿茶未经发酵，较多地保留了鲜叶的天然物质，具有"清汤绿叶，滋味收敛性强“的特点。绿茶汤色青嫩，不耐闷，适合口盖大，身筒较矮的壶型;紫泥、段泥、红泥等都可以。

二、红茶

红茶是一种全发酵茶，香味悠长，性甘、汤色红浓，适合壶身较高、较窄的壶型;紫泥、红泥、降坡泥等皆可。

三、乌龙茶

乌龙茶亦称青茶、半发酵茶，紫泥、段泥、红泥和降坡泥均可，其中以红泥类最为标准。尤其是其中的朱泥，朱泥目数较高，密度大，对高香型茶品的香味吸附损失少，经过高温烧结的扁圆朱泥壶，益茶性、聚热扬香，是乌龙茶最佳伴侣。

四、黑茶

黑茶属后发酵茶，适合壶腹较大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓;紫泥类生普、熟普皆可，段泥类适合泡生普。

五、黄茶

黄茶芽叶细嫩、显豪，香味鲜醇。紫泥、段泥、红泥等都可以;适合口盖较大的壶型。

六、白茶

白茶最主要的特点是毫色银白，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。白茶需要爽利散热的泡茶氛围，紫泥、段泥均可，适合口盖较大，壶腹较窄，壶身较高的壶型。