刚买回来的紫砂壶，直接用的话，其实会有许多的不方便，小便下面，就具体给大家讲讲。刚买回来的紫砂壶，它的气孔中有很多烧制中出现的浮灰浸入在里面，而且刚买...
紫砂壶是如何体现它的发茶性？
名师说度
2020年06月18日 12:01 1515
紫砂杂谈
紫砂壶是如何发茶的？
发茶发的是什么？
1、内含物质
从茶叶内提取，溶入茶汤内的各类芳香物质，各类酸醇成分和其他水溶性成分。如果分量够多够集中，品饮时就会有“韵”的感觉。
紫砂壶是如何发茶的？
2、混合度
内含物质和水的结合程度直接影响了品饮汤感。混合度好的茶汤，汤感结实，蕴香能力好的，还可把茶香溶入茶汤里，品饮时舌面生香，甘芳可口。
3、协调性
协调力佳者，能在茶水混合后，按各类溶入物质轻重清浊规类，这增加了茶汤层次感和韵律感。
紫砂壶是如何发茶的？
4、亲和力
茶汤的自然性，适口性，与人体体系自然相容程度。亲和力好的茶汤，入口顺，喝起来很舒心，会很自然的溶入人体内，对人体的养生效果也比较明显。
【紫砂壶的发茶追求】
优质紫砂发茶，讲究的是以适当的发茶力，配合泥质所散发的协调性和亲和力，从茶叶里提取出高质量的物质，混合入水，并在这过程中很好的协调茶汤味道和亲和力，达到很好的品饮效果。其中它提取高质量的芳香甘醇物质效果，茶汤味道的协调能力，和促进亲和力的效果，是独树一帜的。故优质紫砂泡出来的茶，不在飘扬的香气和茶味，而是茶汤滋味十足，韵味悠长，也就是后劲比较足。
壶壁吸水率较高，配合着泥料的亲和力，发茶时，水和壶壁接触后，有个缓冲。它并没有直接发力，是先承后发力，加上泥料发茶力强，故能够先全面接触后而发力渗透。出来的结果，是茶汤中心结实，外围柔和，实现外柔内刚的效果。
紫砂壶是如何发茶的？
紫砂的双气孔，发挥着两个功能，一个是气阀的功能，另外一个是气屏隔离作用。气阀排放出多余的热能，当然同时会带出一些飘香，但这确保了古人说的无熟汤气的功效。气屏发挥了续热作用，让茶汤有充分的时间蕴香入水。
其他因素影响
紫砂发茶的质量，泥质和窑火占据了主导性的因素，而形制影响了发茶力的发挥空间；故当泥料质量不足的时候，可以稍微以形补质。壶身高瘦壁薄蕴香；方形的中心受力不易，如泥质好则可出有层次的中庸韵味；扁平茶叶上下受力点多，滋味足，但香气稍逊；圆形壁厚收口汤感浓郁。而足透的窑火，则是发茶质量的关键点。
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