玩紫砂壶怎能不知壶嘴暗藏的学问？

　　紫砂壶的嘴，决定了一把壶能否“出水七寸不散花，收水利索不流涎”。但是，壶流的形状、长度、水孔的位置等，又必须和壶型相配。

　　壶流与壶体连接有明显界限的称“明接”。无明显界限，胥出自然的称“暗接”。壶嘴：称之为“流”，为注茗而设置。依据传统模式可分为：一弯嘴、二弯嘴、三弯嘴、直嘴和流嘴等。

　　一弯嘴，形似鸟啄，俗称“一啄嘴”，型制微弯略带弧度，出水稳定流畅。传统壶型仿古、合欢等都采用一弯嘴。

　　二弯嘴，根部较大，由于有一定的“蓄水”功能，所以出水格外流畅，制作得当的二弯嘴，出水带有冲击力，特别适合那些高温冲泡要求出水快的茶品。

　　三弯嘴，源于铜锡壶造型，早期壶式使用较多，明接处理较常见。

　　直嘴，形制简洁，出水畅，明接和暗接处理都有。传统壶型水平壶就是采用直嘴。

　　流嘴，造型酷似鸭嘴，而我们日常接触的一些咖啡器牛奶器具都是流嘴。经典壶型“僧帽”就是采用流嘴。壶流端部的出水口样式有平嘴、包嘴和舌嘴三类。

　　好壶壶嘴出水顺畅，收水果断，这是大部分购茶壶人不易顾及的。注水时，直入杯底静默无声，断水时，即倾即止，简洁利落。

　　壶内满水后，倾倒出水时，若其水流呈现出跳跃状，还伴有"突突突"的声音，或水流扭转泛花，伴有"吱吱吱"的声音，此现象是由于在倾倒出水时，壶体内立即处于负压状态，并通过壶盖上的气孔，吸入壶外的空气进行补充。

　　若气孔的孔径过小，则空气进入壶内时受阻，形成间歇性"气塞"，最终影响到水流呈现脉冲式跳跃状，并伴有"突突突"的声音;或由于气孔的孔径过大，空气进入壶内时的流速过高，产生啸叫现象，发出"吱吱吱"的声音。

　　由此可见，气孔直接影响到了茗壶的出水流态，犹如画龙点睛，"点"好了，功得圆满，满盘皆活，"点"不好，功亏一篑，徒留遗憾。

　　但是!有些壶型如“龙蛋”、“西施”等，壶流的特定形态就是容易流涎的。所以，不能要求所有的壶都不涎水，只能在使用的过程中对症解决，如注水不要过满、收水手势要干脆果决、备有茶巾随时擦拭等，以免壶流下的颜色跟壶身不一致。

　　一般新壶口盖多流水，因为新壶壶盖和口还没有完全平滑，经过使用就会好很多，因为平滑了，表面张力就大，就像两块玻璃可以用水粘起来的现象，用多了就不流水了。还有就是使用手法，有些朋友出茶时候，壶身直接倾斜90度，这样所有的水都压向口盖，口盖不流水的概率很小。

　　壶流制作要求根部大于口部，内壁光洁顺畅。水孔的总面积要大于流口面积，以增加出水压力和收水回力。流身斜出壶身以45度左右为宜，欠则“喷”，过则“漫”。有坯手在坯体成型后，轻巧敲击流口前端下部使之稍向上弯，也有坯手在流口内壁下沿做小凹槽，都是为了改变出汤的瞬间流向，力图避免收水时滴涎。

　　一只壶的好坏不以流不流口水为标准，流口水和茶壶的好坏没有任何关系。尤其是玩壶者不应绕在这个问题上。要从大处着眼，先从造型，技法，力度，气韵上去理解茶壶，然后是做工的细节。

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