想要紫砂壶出水好，必须这么做！

紫砂说茶 2020年12月03日 09:28 1447 紫砂泥料

　　判断一把紫砂壶是不是好壶，除了看它的质地、色泽、器型、泥料时，还要注意它的出水情况。因为有些壶友在使用紫砂壶泡茶的时候，会发现紫砂壶的出水效果并不是很好，虽然不是什么大的问题，但也是决定了泡茶的质量，如果出水不好，就会影响到品茶。那么如何让紫砂壶出水效果变好呢，我们应该这么做。

　　好的出水效果应该具备如下条件：出水如柱，刚劲有力，弧度顺畅，水束圆润不打麻花，直入杯底静默无声，断水时，即倾即止，简洁利落，不流口水，并且倾壶之后，壶内不留残水。

想要紫砂壶出水好，必须这么做！

　　影响出水有力还是无力，器型是主要因素，体现在四个“决定”。其中壶流最细部分的内径决定了水流量。在倒茶时，壶内水面与壶嘴的落差，连同出水孔（滤茶孔）总面积与壶嘴面积之比，又决定了水压的大小。

　　壶流的弯曲度决定了水流的阻力，至于团水程度，也就是水柱的长短，取决于流孔内壁的光滑度与粗细缩比。

　　另一个影响因素就是做工，做工方面的话，主要是滤茶孔的开孔面积。

　　壶流根部越靠近壶底、壶流越直、滤茶孔面积越大、滤茶孔面积与壶嘴截面比例适当，则壶的出水越冲。

　　知道影响紫砂壶出水的因素后，就可以结合原理分析，当壶出水不畅时，有哪些方法可对症下药：

　　壶型的先天限制，如三弯流和根部位置太高的壶型。这一点，李渔曾为直流大声疾呼“凡制茗壶，其嘴务直。一曲便可忧，再曲则称弃物矣。”话说回来，三弯流可保茶香不泄，出水虽不暴爽，却也无伤大雅。

　　做工不精，流内有“结石”，或者流的壁太厚，外表看较粗，但内部通道细。可以用小金刚圆锉，小心把结石锉掉，把流壁过厚的部位锉薄些，这样流内通道就相对扩大。

　　盖子很严密，但“的子”的进气孔被堵死或太细，负压的原理造成出水不畅。同样用小金刚砂圆锉，把的子气孔开大。要小心翼翼的一点一点锉，不然的子的顶部会爆砂，一爆砂，就破相，壶就很难看。

　　很多壶试用的时候出水很爽，一旦拿回家装茶开泡，水却出不来。有人不明所以，老是埋怨壶出水不好，其实这是茶叶堵住了出水孔，导致壶出汤不顺。发现有堵塞可以用水冲一下，或者用针通一下壶嘴即可。

　　还有种方法就是在出水孔外安装不锈钢专用小滤网。这样安装的好处是，茶叶再也不可能堵住出水孔，泡茶时出水无忧也。但不锈钢丝和网，必须选择质量好的。

　　紫砂壶出水，要的是迅速、干脆、利落，这是指“用”的层面。

　　另一方面，茶心即闲心，若要得茶中之乐、壶中之清、禅钟之和，还是要缓一缓、静一静、悠一悠，才好。

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