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紫砂杯泡茶时要盖上盖子吗?

紫砂杯 2021年02月20日 09:33 7104 紫砂泥料

  很多喝茶人士在用紫砂杯泡茶的时候,都会纠结一个问题,紫砂杯泡茶的时候需要盖上盖子吗?不少茶友对这个问题都有自己的独到见解,其实,紫砂杯泡茶时盖子要不要盖上,这要因茶而论,因器型而不同。

 紫砂杯泡茶时要盖上盖子吗?

  在用紫砂杯泡茶时,两道水之间,可将盖子半开,搁置于杯口之上,或是将盖子放置于专用的盖托上。

  将紫砂杯的盖子打开,杯内能注入新鲜的空气,激发与提升茶叶的活性,亦可以防止杯内温度过高,将茶叶闷熟,影响茶汤本然滋味。

  在冲泡老茶时,特别是冲泡熟普时,一定要将盖子打开,待茶叶的异味散去后,再进行第二道冲泡。

  在使用紫砂杯泡茶时以半开为宜,此法可避免因开盖过久,茶叶温度降低过快,影响后续茶汤的滋味。

  盖碗因其口沿较开,开盖加水时就已起到换气、散热的作用。因此,两道茶汤之间,盖碗可不用刻意开盖透气。

  绿茶叶片细嫩,以使用盖碗冲泡最佳。冲泡时建议全程打开碗盖,避免将茶叶闷熟。例如即将上市的西湖龙井,以及安吉白茶等。

  开盖透气时,也不可让茶叶过分冷却。在茶汤滋味变淡时,可适当延长闷泡时间,泡茶间隙也不需开盖。

  

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