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客观看待紫砂壶,切勿盲目

紫砂说茶 2021年04月03日 16:47 1162 美壶欣赏

  现在越来越多的人开始喜欢用紫砂壶啦泡茶了,紫砂壶之所以现在受到大家的喜爱,一方面是因为紫砂壶的造型美观,风格多样,独树一帜,另一方面也由于它在泡茶时有许多优点。并且,紫砂壶还有一个外号,叫“泡茶圣器”。许多紫砂爱好者甚至喜欢收藏紫砂壶,所以紫砂不仅只用来泡茶,还有一定的收藏价值。那么紫砂壶从泡茶角度来说,都有哪些好处?它有没有缺点呢?

客观看待紫砂壶,切勿盲目

  紫砂壶泡茶的好处

  首先,用紫砂壶泡茶,茶香浓郁持久。一般来说,紫砂壶嘴小、盖严,壶的内壁较粗糙,能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶,内壁挂上一层棕红色茶锈,使用时间越长,茶锈积在内壁上越多,所以冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。长期使用的紫砂茶壶,即使不放茶,只倒入开水,仍茶香诱人,这是一般茶具做不到的。

  第二,紫砂砂质传热缓慢,手拿时较不易烫手,且性耐烹烧,可以放在温火上炖煮,所以用紫砂制成的砂锅十分受到人们的欢迎。此外,紫砂因传热慢,所以保温亦较持久,此点对于半发酵茶而言,更是一项难得的特点。

  第三,紫砂土具有良好的可塑性及延展性,配合以特殊且精准的制壶技艺,所以成品口盖严密,缝隙极少,减少了含霉菌的空气流向壶内的管首,相对延长了茶汤变质的时间,有益人体健康。

  第四,紫砂茶壶里外都不施釉,保持微小的气孔,透气性能好,但又不透水,并具有较强的吸附力,这是一般茶壶所不能比拟的。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香,提高茶汤的晚期酸度,起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊,所谓“盛暑越宿不馊”,道理就在这。

  紫砂壶泡茶的缺点

  虽然紫砂壶有不少的优点,但也有缺点。与盖碗相比,紫砂壶不能真实的还原茶叶原本的味道,加上紫砂壶容易吸味,也不方便我们闻香,在清洗方面也不及盖碗来的方便,因为紫砂壶的壶嘴较小,茶叶特别容易堵在壶嘴。另外,紫砂壶是不适合冲泡细嫩的绿茶和红茶的,会很容易闷坏茶叶,所以一般都是用紫砂壶冲泡普洱茶或者乌龙茶较多。

  好茶需用好壶泡,紫砂壶泡出来的茶的确非常的香醇,但不是每种茶都适合用紫砂壶冲泡,我们只有了解透每种茶的茶性,用最适合它的茶具冲泡,才是正确的。

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