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2023-12-14 1047 紫砂壶泡茶
对于茶道中人而言,养壶绝不是品茗的目的,但一把维护得法的茶壶,能够提升品茗目的之实践,却是被肯定的;切记养壶不必急于一时,只要平常多加使用并维护得法即可。今天来介绍用心养的紫砂壶都是好壶?
紫砂壶具有宜茶性能,这是一种笼统的说法;根据诸多爱茶爱壶人的经验,紫砂壶用来泡半发酵茶或者全发酵茶最好。另外一把紫砂壶到底适宜泡哪种茶,跟壶本身的形状与泥料也有一定的关系,需要注意的是无论泡哪种茶,选择之后一把紫砂壶最好长期用来泡一种茶。
养壶是紫砂壶收藏的一项重要内容,把紫砂壶束之高阁、敬若神明,只藏壶而不养壶,并不是真正的紫砂收藏者。养壶的目的在于增强紫砂壶“蕴味育香”的功能,并能够使紫砂壶的表面亚光(又叫“包浆”)渐起,愈用愈光亮,甚显高雅品位。
由于紫砂壶具有特殊的双气孔结构,善于吸收茶汤,因此一把紫砂壶只有坚持泡一种茶,冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度。如果今天泡普洱,明天泡乌龙,后天又泡花茶,那么必然会导致茶味混沌,使紫砂壶的宜茶功能大打折扣。
泡茶时因水温极高,壶本身因热毛细孔会略微扩张,水汽会布满壶身,所以可趁每次的冲泡空挡,用干净的湿布(吸水性要好)把茶水擦干净,再用干布在壶身上反复擦侍,如此持之以恒,壶就会显现出温润质感。
养壶需要耐心,持之以恒;长期泡茶养护出来的效果才喜人;急功近利不可取,煮壶、抹油等等出来的效果不自然也没有成就感;养壶纯粹是一种自娱方式。
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