紫砂壶泡茶的好处有很多,但能不能提高茶叶的品质呢?答案是肯定的。前提是要有一个比对的标准。一般而言,这种讨论的比对标的是瓷盖碗或是玻璃杯之类的冲泡用具...
怎么清除紫砂壶茶垢留住包浆
水乃茶之母,器乃茶之父,如今很多人不知道为什么在喝一杯茶时要用到如此之多的茶具,但是对于古代的人来说,它是一种礼仪,是让品茗至好至今的一种必经的过程。那么怎么清除紫砂壶茶垢留住包浆呢?
所谓“包浆”就是经过一段时间使用以后表面颜色变得深沉并形成一种亚光,且愈用愈光亮,这种亚光就称之为“包浆”。这种“包浆”用高温高压冲洗都冲刷不掉,是经长年泡茶之后,无数次吸纳、沉积,茶水侵入壶表或长年用手把玩,手上的汗油侵入壶表或经磨擦形成。
茶垢是茶多酚在空气氧化作用下产生的聚合物,因此主要在水线附近形成并附着在紫砂壶的内壁。研究显示随着时间的推移,茶垢中聚合物的分子量逐渐增加,这意味着多酚的聚合反应还在缓慢进行。因此,茶垢留存时间越长,越不容易去掉。
如果碰到较难清理的茶垢,要备一只小软毛刷子和一些食用小苏打,将适量小苏打倒入壶内,而后注入温水,等候十分钟左右,用软毛刷轻轻刷壶内,便可看见茶垢变成了黄水流出;清洗后的壶胆光亮如新。轻微的茶垢先注满开水,稍摇晃数下倒出,随即没入凉水之中,则异味可除,反复多次即可。
紫砂茶具是一种双重气孔结构的多孔性材质,气孔微细、密度高,使用紫砂壶泡茶不会失去茶叶的原味,而且香气也不会散失,可以品尝到茶汤的原汁原味,而且紫砂壶透气性能好,在泡茶的时候不易变味,放置时间长也不会有异味出现,只要在使用的时候,用沸水清洗就可以直接泡茶了,而且紫砂壶能吸收茶汁,泡茶时没有异味,使用久了之后就会产生茶锈,但是,并不影响茶汤的味道。
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