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“包浆”就是器物表面附着物的特殊光泽。是在时间的磨石上,被岁月的流逝运动慢慢打磨出来的,蕴藉温润,幽幽的绝不张扬,予人一份淡淡的亲切。
新器表面不会有“包浆”,“包浆”也并不是由壶体渗出。
壶体的结晶有助升温,加入开水时,热度会通过结晶体迅速传遍壶身,达到瞬时急速升温。而高温的保持,则要靠真空状的双重气孔结构。双重气孔结构并不大量透气,否则茶香就会流失,紫砂壶也不会有聚香特性。
由于加工的手法和程度不同,壶内表和外表的结晶程度是有差异的。内、外表微细的、有吸附力的链状开放气孔分布不一,外紧而内疏。
沸水冲入壶内,链状开放气孔会遇热张开。茶汤的气分子体积小于气孔孔径,可经由孔道由内及外通达,但它并不大量携带茶渍和茶油;茶汤的水分子体积大于气孔孔径,虽大量携带着茶渍和茶油,却只能郁闭壶内。当茶汤遍及壶表,壶表致密的、受热膨胀的开放气孔,才会吸附茶渍、茶油。
紫砂壶身并不吸附水分,泡完茶,用开水冲洗了壶后,壶内的茶渍、茶油、茶香就消失殆尽。如果壶身会吸附水分,晾干极难,细菌则可繁衍,异味则会浓厚。
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