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2024-04-29 5
选择实用的紫砂壶要注意哪些细节
1)子口不宜太短——
壶盖的子口长度,应大于1.5厘米,则无“落帽”之忧。大口盖的壶,子口长度应在1.8厘米左右。子口长,泡铁观音时,还可下压茶叶。
2)子口不宜太薄——
壶盖的子口泥料厚度以1.5毫米左右为宜(薄胎壶除外)。子口太薄,强度不够,容易磕损。大口盖的壶,子口泥圈厚度达1.8毫米更好。
3)边缘不宜太锐——
壶盖座片的边缘和壶口坨子的内、外缘,最好倒角或圆角处理,使边缘线条钝化。边缘太锐,易磕碰形成缺口。
4)壶盖易于清洁——
要选择不容易积垢、易于清洁的壶盖(花货和特殊壶型除外),便于擦洗。
5)壶钮易于拿捏——
泡茶时,壶盖非常烫手。壶钮的大小和形状要便于稳当拿捏。有些壶型无钮,则应注意壶盖的拿捏。
6)胎体不宜太薄——
壶的胎体以厚实者为佳,应大于3毫米。一显古朴雅拙的厚重感,二有足够强度抵御意外的磕碰。
7)流根不宜靠上——
流的根部位置接近壶底,则水压充足,出水有力,出汤时壶身的倾侧角度也可减小,口盖部溢水的可能也随之减少。
8)壶流尽量强健——
粗、短、厚的壶流,比较“强壮”不易损伤。流管内要干净平滑。
9)出水最好网孔——
壶的出水孔,常见的有三种独孔、球孔、网孔。独孔出汤不易拦挡碎茶;球孔易碎,孔密壳薄有碍清洁;网孔最为适宜。
10)网孔孔径宜大——
网孔孔径过小,茶汤经过时会受到张力影响,阻力增加,流速下降,动能减少,出水不爽。网孔的孔径以不小于3毫米为宜。
11)网孔中孔居中——
网孔区内的小孔分布要均匀,区域的中心,应与壶流的中心线对齐,否则出汤水流易偏斜、泛花。
12)气孔大小适当——
如果您执壶出汤,水如柱,稳而畅,直入杯底静默无声,自己愉悦,茶友亦喜,满座皆乐。出水的优劣,与壶型、流型、流根位置、流管内壁、嘴的口径、网孔形式、网孔孔径、网孔出水的有效面积等,都密切关联。壶盖上的“气孔”,更是影响出水质量的重要因素,会直接影响茗壶的出水态势。出水时水流跳跃、断续,或伴有“突突”声,水流扭转泛花,或伴有“吱吱”声,原因就是出水时,壶内为负
压状态,空气需通过壶盖上的气孔入壶补充,气孔孔径过小,会形成间歇性“气塞”。
13)壶内平整干净——
壶底和内壁的“推墙刮底”要干净平整,无残留的泥点和泥块。
14)壶内应无异味——
新壶可略有土味,但不可有火烧味、油味或人工着色味。
15)壶盖密合适度—
过松,茶香易散,不能蕴味;过紧,易于渣滞,使用不便。测定方法是注水入壶,手压气孔或流口倾壶,涓滴不出。
1)要按照自己品饮的习惯选择壶的容积。
2)装满水后,端壶时无“费力、不顺手”的感觉。
3)泡红茶用,壶身宜稍高一点,茶壶质地细腻一些。泡普洱茶用,壶身可较矮,壶口可较宽敞。
4)把壶放在平面上,按按四角,看是否有“翘脚”现象。
5)注意流、把、体的均衡,明接要干净,不残留泥痕,暗接要和顺,无明显凹凸。
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