很多人买壶泡茶只考虑壶的容量而忽视了壶型。然而事实上是，不同的紫砂壶壶型对泡不同的茶叶品种是有影响的。近年来制壶业者开始注意用毫升作为壶容量的计量单位...
茶桌上的规矩，你都懂吗？
紫砂说茶
2020年05月25日 09:08 1795
紫砂天下
自古以来我们中国人都喜欢以茶会友，看似简单的一杯茶里却暗含了很多学问，除了泡茶讲究之外，斟茶、品茶、添茶都有很大的讲究。闲来无事的时候学一学茶礼，用最纯正的传统来对待每一杯茶。
酒满敬人，茶满欺人
因为酒是冷的，客人接到手里之后不会被烫伤，而茶是热的，满了接手时茶杯会很热，这就会让客人的手被烫到，有时还会因受烫导致茶杯掉在地上打破，使客人非常难堪。
先尊后卑，先老后少
到客人跟前要说：“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。若是人比较多的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶是，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。对方在接受斟茶时，要有回敬反应。喝茶是长辈的，用食指在桌上轻弹两下，表示感谢；小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹两次表示感谢。
先客后主，司炉最末
在敬茶时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全部都喝过茶之后，这个司炉，俗称“柜长”（煮茶冲茶者）才可以饮喝，否则就是对客人的不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
强宾压主，响杯擦盘
客人喝茶提蛊时不能任意把蛊脚在茶盘沿上擦，茶喝完放蛊要轻手，不能让蛊发出声响，否则就是“强宾压主”或“有意挑衅”。
喝茶皱眉，表示弃嫌
客人喝茶的时候不能皱眉，这是对主人示警的动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己的茶不好，不合口味。
头冲脚惜（音同），二冲茶叶
主人在冲茶的时候，头泡茶要倒掉不能喝，因为里边有杂质不宜喝饮，有些地方有“头冲浇洗（闽南语），二冲茶叶”之称，要是客人喝头冲茶就是在欺辱人家。
新客换茶
宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立刻换茶，不然就会被认为“慢客”，“待之不恭”，换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。
暗下逐客令
主人热情好客，每以浓茶待人，但有时因自己工作的原因饮茶时间过长会误工作或者是客人的话不投机，如客人夜访影响睡眠，主人故意不换茶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”了，这时需要抽身告辞，不然就会惹主人没趣。
无茶色
主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不换茶叶就会被认为“无茶色”。“无茶色”其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人的冷淡，不尽地主之谊；二是由于上一点引申对人不恭，办事不认真，效果不显著，欲有“某人无茶色”。
茶三酒四秃桃二
在茶盘上放三个杯，是有俗语“茶三酒四秃桃二”而来的，总认为茶必三人同喝，酒必须有四人为伍，便于猜拳行酒令，可是外出看风景游玩就以二人为宜，二人便于意见统一，满足游兴。
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