我们都知道紫砂壶是由紫砂泥料烧制而成的,而紫砂泥料又有很多种,且根据泥料的不同,烧制出来的紫砂壶也就各有不同,而根据这些不同,这些紫砂壶适合泡的茶也是...
2023-12-14 1153 紫砂壶泡茶
好茶配好壶,这个说法没错。当茶遇上紫砂壶,就好比伯牙与子期,寻到属于自己的知己,正所谓知音难求,茶与紫砂壶遇到,正是上天的安排,让它们发挥本身最大作用,最大的能力。
1、紫砂壶的发茶性
何为发茶性,就是将茶叶变得更加的茶香四溢,让茶叶的香气飘香四溢,紫砂壶与茶的结合就是这样的完美。紫砂壶泥料本身特殊的结构性在正确的制作和烧造下,成品壶具的双气孔结构可以保证适当的保温性与透气性。 上述性能,从微观上决定了茶叶不同的内含物质在茶汤中析出的速率、比率甚至其它区别,最终在茶汤品质上得以综合呈现。
2、紫砂壶的“存味儿”
所谓紫砂壶的“存味儿”,就是将茶叶的味道保存的更加持久。同样也是因为紫砂壶泥料制成的微观双气孔结构。 若是新紫砂壶或是一直冲泡某一茶叶的紫砂壶,用来冲泡高香茶类(如乌龙茶类)时,会因为吸香或异味干扰降低茶品。
对此唯有通过长时间的泡养,将茶壶的气孔用选取茶品的气味填充(或是替换),才能将茶叶品质进行无失真的表达。此时的“养壶”,可以视作一种磨合的过程。
3、一壶侍一茶
“一壶侍一茶”是究竟不变的说法了,这也是经过长久的时间才得出的“真理”。一壶不能侍两茶,很容易理解,就是我们常说的容易混味儿。
所以紫砂壶与茶的邂逅是一种完美的结合,是我们应该长久钻研的文化。
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