不适合用紫砂壶泡的三大茶类

紫砂说茶 2021年09月17日 17:27 1830 美壶欣赏

中国茶文化博大精深，茶的品类更是上千百个品种，按照茶叶加工过程中茶多酚类物质氧化程度的不同，主要分为六大茶类。各个茶类中又有众多的花色品种，在茶叶品质的色、香、形、味方面各具特色。那么不适合用紫砂壶泡的三大茶类是什么呢？

白茶

紫砂壶可以泡白茶，但是它不能提升白茶的口感，反而会折损白茶的香气。白茶中香气的特点是清香、高扬；如果用紫砂壶泡白茶，紫砂壶吸走部分白茶的香气，破坏白茶的滋味，使其尝起来更淡。泡白茶最适合使用白瓷盖碗，因为它不会吸走白茶的香气，反而还可以让白茶完整地释放自身香气，让茶友们为之陶醉。

不适合用紫砂壶泡的三大茶类

黄茶

黄茶是轻发酵茶，处理工艺跟绿茶相似，只是多了一道闷黄的工序，让黄茶的口感在鲜爽的基础上多了一份甜醇。紫砂壶不适合泡黄茶的原因跟绿茶差不多，都是泡茶时难以突出优势，而且茶叶还会很容易就流失掉清雅的香气以及鲜爽的口感。

适合用玻璃杯或盖碗冲泡，特别是玻璃杯泡的君山银针非常可口，而且还能欣赏茶叶在水中的表演，如群笋般破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的美妙奇观。

绿茶

用紫砂壶泡绿茶对泡茶人的技术有很高要求；紫砂壶保温性能好，温度下降慢。而绿茶比较娇嫩，泡茶时很容易在高温环境下被烫坏；一旦出汤时间慢了些，还会闷坏茶叶。而且用紫砂壶泡绿茶不能发挥出茶叶的优势，所以说与其用紫砂壶泡绿茶，不如选择其它茶具。

用紫砂壶来泡这三类茶，无形中会降低茶的鲜度；如果喝茶的朋友是为了品茶的鲜度，那么最好用盖碗去冲泡。

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