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2023-12-14 1048 紫砂壶泡茶
熟悉紫砂的老壶友,对紫砂的认识还是存在一定的误区,更加不用说刚刚进入紫砂这个行业的玩家,对于那些千奇百怪的问题很疑惑。那么玩紫砂壶会遇到哪些问题呢?
吐黑的问题
紫砂壶用的时间长了点,有时候会碰见这种情况,“吐黑”有的比较均匀,有的呈带状或块状分布,有的集中在局部,壶口、盖沿和壶底较常见。从纯理论的角度讲,因是双重气孔结构,凡是紫砂壶泡茶时间越长,壶体颜色就会变得越深,一般都可能会出现“吐黑”状况。
三山不齐的问题
壶口、壶流、壶把上缘齐平而成一直线,谓之“三平”。流、把与壶口是否“三平”,取决于造型;如果壶身有颈一般会三平,如果壶身无颈流与把则应略高于壶口。有时候由于造型的设定,如果三山齐平壶出水就会显得无力,而如果调整壶流或壶把位置高低,就可能使得出水爽快,所以“三山齐”并不是绝对。
朱泥类的壶本身密度高,因此最适合泡轻发酵的铁观音等高香茶,逼香快,扬香高。朱泥壶内的水不易收干,并不表明泥料有问题,而是它泥性所致。
口盖松紧问题
口盖严密适度不哐当即可,太严反而不好用,随便一点茶渣就会把盖子卡住,影响泡茶的时间和效果。方壶口盖的密合性肯定没有圆壶好;圆壶压盖的密合性也肯定不如嵌盖的好。
使用朱泥壶的过程中,要比较注意其在温度过激的情况下容量产生惊裂的现象。究其原因,是因为朱泥的致密度比其他泥料要高,气孔透气性低,在温差发生急变收缩时没有气孔余地来缓冲瞬间的变化所致。
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