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实用紫砂壶的选购及泡养要领

紫砂说茶 2021年05月04日 16:16 610 美壶欣赏

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  之所以选用紫砂壶来泡茶,那是因为紫砂壶泡茶有着很好的口感。一般选壶,不必过分讲究,只要是把好的紫砂壶,用以泡茶,善于蕴味育香,使用经久,越发光润古雅,就会给你的饮茶生活带来艺术享受和无穷乐趣。


实用紫砂壶的选购及泡养要领


  选壶要领


  一、购置新壶,壶的造型与外观要美,只要自己看得舒服满意,那就代表了个人的美感。壶毕竟是自己使用的,未必要追随流行样式。


  二、壶的质地,胎骨要坚,色泽要润。选用新壶,可先轻拨壶盖,以音色清脆轻扬,听来悦耳者为佳。


  三、壶中之味,应注意闻闻。一般新壶可能会略带土味,但可选用。若带火烧味、油味或人工着色味的则不可取。


  四、壶的精密度即壶盖与壶身的紧密程度要好,否则茶香易散,不能蕴味。测定方法是注水入壶试验,手压气孔或流口,再倾壶,若涓滴不出或壶盖不落,就表示精密度高。


  五、壶的出水效果跟“流”的设计最有关系。倾壶倒水,能使壶中滴水不存者为佳。出水水束的“集束段”长短也可比较,长者为佳。


  六、壶把的力点应接近壶身受水时的重心,注水入壶约四分之三,然后慢慢倾壶倒水,顺手者则佳,反之则不佳。


  七、壶的特性与茶的特性宜相配合则适用性更佳。壶音频率较高者,适宜配泡重香气的茶叶,如清茶:壶音稍低者宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音。


  养壶要领


  一、新壶新泡。先要决定此壶用以配泡哪种茶。譬如是重香气的茶还是重滋味的茶,如果讲究的话,都应有专门备泡的壶。但是不讲究也无妨。


  二、使用新壶。应先用茶汤烫煮一番,一则除去土味,也可使壶接受滋养。方法是用干净锅器盛水,用小火加热煮壶,到水将滚未滚时,再将茶叶放入锅中同煮;等滚沸后捞出茶渣,再稍待些时候取出新壶置于干燥且无异味处自然阴干后,便可使用。


  三、旧壶重泡。每次泡完茶后,将茶渣倒掉,并用热水涤去残汤,以保持清洁,合乎卫生。


  四、注意“壶里茶山”。有人泡茶,只除茶渣,而往往将茶汤留在壶里阴干,日久累积茶山,如维护不当,易生异味。所以在泡用前更应以滚沸的开水冲烫一番。


  五、把茶渣摆存在壶里来养壶的方式绝不可取。一方面茶渣闷在壶里易有酸馊异味,有害于壶;另一方面紫砂壶乃吸附热香茶味之质,残渣剩味实也无益于壶。


  六、壶应经常擦拭,并用手不断抚摸,不仅手感舒服,且能焕发出紫砂陶质本身的光泽,浑朴润雅,耐人寻味。


  七、清洗壶的表面时,可用手加以擦洗,洗后再用干净的细棉布或其它较柔细的布擦拭,然后放于干燥通风且无异味之处阴干。久而久之,自会与这把壶发生感情。


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