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生普用什么紫砂壶?生普用紫砂壶怎么泡?

紫砂说茶 2021年05月13日 16:32 1197 美壶欣赏

都知道紫砂壶泡茶的好处由很多,但是泡茶的方法也会影响着茶汤的口感。如果用紫砂壶来冲泡普洱茶,应该怎么冲泡呢?冲泡的方法,对于茶叶的香气、滋味的展现非常重要!关于生普,怎样的冲泡方法最好?

生普用什么紫砂壶?生普用紫砂壶怎么泡?

新生茶

水温:水温要略低,在90-95摄氏度之间为宜,避免水温过高产生“烫熟味”,原则上滋味浓强的水温略低,浸泡时间要短,滋味清淡的则相反。

  器具:盖碗或者紫砂壶。以盖碗为佳,新生茶忌闷泡,使用盖碗能够较为灵活的掌握出水速度,且如果喝新生茶是为了品鉴那就更应该使用盖碗。如果使用紫砂壶应选用壶壁薄、壶身矮、壶口大的散热相对快一些的紫砂壶,较为合适冲泡新生茶。

要点:出汤要快,避免闷泡,适当高冲注水。高冲注水:定点注水,水流高冲,使茶叶上下翻滚,利于茶叶舒展、激发茶香。增加茶汤的饱满度、丰富度。高冲注水要避免水直接击打茶叶。

老生茶

水温:高温洗茶,高温冲泡。

器具:老茶使用紫砂壶最佳,沏泡老茶需要保持高温,而紫砂壶的保温效果较好,且可用通过“淋壶”(用沸水浇在壶身上)持续保持温度,盖碗类器具因为构造原因做不到。

如果老茶在存放过程中不小心沾染上其他异味,紫砂壶因其双气孔结构能够吸附异味,具有一定的“修正”能力。

要点:低冲注水,沸水冲泡,适当闷泡。

低点注水:向没有茶叶的地方注水,细流慢冲,茶的内质释放舒缓,协调,这样泡出的茶汤汤感更有细腻度。

如果冲泡块型茶,每次注水定点于块型茶上,以便紧结的块型茶舒展,呈现茶汤的饱满度,注水力度一定要轻柔哦,不要粗水流猛冲!

好的紫砂壶配好茶,偷得浮生半日闲, 这或许也是大家喜爱茶文化的原因吧。

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